为什么叫远年陈皮，新标题：古法蒸制真正的远年陈皮，尝轻轻咬下甘香回甘满口

远年陈皮是指贮藏时间在3年以上、且达到10年乃至更长时间的陈皮。所谓陈皮，就是晒干了的普通橘子皮。通常情况下，生长在福建、广东和广西等南方省份的气候条件下生长的陈皮，品质更为优秀，因产量稀少，价格也相对较高。而远年陈皮，则是数量更为稀少，价格更为昂贵的特殊品种。

远年陈皮的制作需要使用古法蒸制技艺。这种技艺可以追溯到唐朝，至今已有数千年的历史。具体做法就是将陈皮放入石锅中，加盖，放入已经烧开了的水里用慢火蒸1-3小时，将调料如天麻、丹参、枸杞等加入石锅中，与陈皮渗透，让它们的香味充分融合。然后，将陈皮晾晒，放入密封严实的陶罐中，以待进一步贮藏。经过多年的陈化与发酵，便能制成香甜可口、色泽金黄的远年陈皮了。

远年陈皮作为一种芳香醇厚的中药材，具有舒肝、调气、消食等多种功效。与此同时，它还是一种美食。如果您品尝过正宗的远年陈皮，一定会被其中的口感所折服：轻轻咬下，橘皮香沁人心脾，甘香回甘满口；皮质韧性十足，含在嘴里不太易咽下，却也因此能让口中的味道停留更久。

由于远年陈皮价格昂贵，许多商贩会夸大甚至伪造产品，从而欺骗消费者。因此，购买远年陈皮时一定要注意以下几点：

品牌：选择有口碑、有历史的品牌

产地：选择福建、广东和广西等正宗的陈皮产地

颜色：正宗的远年陈皮应当是古铜色或金黄色，而非亮黄色

口感：正宗的远年陈皮香气浓郁、味浓甘厚、口感韧性极佳

远年陈皮是一种集药食两用、历史悠久的特殊品种。虽然价格昂贵，但经过正确的购买和贮藏，能够为我们带来舒缓气息、增强免疫力、美容等多种好处。因此，如果您想在美食与保健之间寻求一种平衡，不妨试试远年陈皮。

关键词：远年陈皮、古法蒸制、口感